Galletitas tipo pepas de frutos rojos

Ingredientes: (para 6-8 unidades)
1 taza de te de harina de garbazos, 2 cdas de almidón de maíz, 1-2 cdas de azúcar mascabo, 3 cdas de aceite (ó 2 cdas de pasta de maní), 1/2 cdta de extracto de vainilla, 4 cdas de agua, 1 cdita de polvo para hornear.

Para el centro: mermelada de frutos rojos.

Preparación:
Unir todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea.

Formar bolitas de similar tamaño, colocarlas en placa previamente enmantecada y enharinada. Luego con el dedo hacer presión en el centro de manera de formar un pequeño hueco.

Cocinar en horno precalentado a 180° por 10 a 15 minutos (hasta que estén doradas). Colocar la mermelada de frutos rojos en el centro.

Nota: se puede reemplazar el almidón de maíz por harina de algarroba

Sonia Eli Ramirez
Lic. en Nutrición - Chef