Mini torta (sin harina y sin azúcar)

Ingredientes (por unidad): 1 manzana roja, 1 cucharada de agua (preferentemente caliente), 1 huevo (reemplazo vegano por 1 banana madura pisada), 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cda y ½ de cacao amargo en polvo, 1 cucharadita de polvo de hornear, chips de chocolate a gusto (sin azúcar).

Preparación: 
Cortar la manzana en trozos y procesar (con procesadora o minipimer). Agregar la cucharada de agua caliente y mezclar. 
Incorporar el resto de los ingredientes y revolver hasta obtener una mezcla homogénea. 
Pasar a recipiente apto y llevar al microondas 4 minutos ó 15 minutos en horno precalentado a 180º. 
Opcional: se puede hacer en pilotines y decorar con crema light (queso untable con esencia de vainilla y edulcorante a gusto), y/o dulce de leche dietético.

Sonia Eli Ramirez
Lic. en Nutrición - Chef
Sanatorio Clínica Modelo de Morón